effects of milling machine type, variety and milling duration on rice breakage, degree of milling and whiteness index

[ ' w h i t e n i n g a s o n e o f t h e s t a g e s i n r i c e p r o c e s s i n g i s p e r f o r m e d f o l l o w i n g d e h u s k i n g . s t u d i e s o n p e r f o r m a n c e o f m i l l i n g m a c h i n e s p r e v a i l e n t i n m a z a n d a r a n p r o v i n c e ' , ' a s t h e b i g g e s t r i c e p r o d u c e r p r o v i n c e i n i r a n ' , ' a r e e s s e n t i a l a n d h e l p f u l i n r e d u c i n g r i c e l o s s e s . a r e s e a r c h w a s u n d e r t a k e n t o e x a m i n e t h e e f f e c t s o f v a r i e t y ( t a r o m ' , ' h i b r i d ' , ' a n d f a j r ) ' , ' m i l l i n g m a c h i n e ( f r i c t i o n a l a n d a b r a s i v e b a e d m i l l i n g m a c h i n e s ) a s w e l l a s m i l l i n g t i m e d u r a t i o n ( 2 5 ' , 3 5 , 4 5 , 5 5 , ' 6 5 a n d 7 5 s e c o n d s ) o n s o m e s u c h r i c e q u a l i t a t i v e ' , ' a n d q u a n t i t a t i v e p a r a m e t e r s a s b r o k e n r i c e ' , ' d e g r e e o f m i l l i n g ' , ' a s w e l l a s w h i t e n e s s i n d e x . s t a t i s t i c a l d e s i g n w a s a r a n d o m i z e d c o m p l e t e b l o c k d e s i g n o n e 3 6 t r e a t m e n t s a n d i n t h r e e r e p l i c a t i o n s . r e s u l t s i n d i c a t e d t h a t i n c r e a s i n g m i l l i n g d u r a t i o n i n c r e a s e d t h e d e g r e e o f r i c e w h i t e n i n g u p t o 5 3 . 3 9 % d u e t o a m o r e s t a y t i m e o f b r o w n r i c e i n t h e m i l l i n g c h a m b e r . a m o n g t h e t r e a t m e n t s ' , ' h i b r i d a n d f a j r v a r i e t i e s d e v o t e d t h e h i g h e s t a n d t h e l o w e s t d e g r e e o f m i l l i n g t o t h e m s e l v e s ' , ' r e s p e c t i v e l y . b a s e d o n s t a t i s t i c a l a n a l y s i s ' , ' t a r o m v a r i e t y s c o r e d t h e h i g h e s t w h i t e n e s s i n d e x o f 0 . 3 6 0 ' , ' w h e r e a s h i b r i d v a r i e t y s h o w e d t h e l o w e s t o n e n a m e l y 0 . 2 4 7 . r e s u l t s i n d i c a t e d t h a t m i l l i n g m a c h i n e t y p e ' , ' r i c e v a r i e t y a n d m i l l i n g t i m e d u r a t i o n a s w e l l a s i n t e r a c t i o n e f f e c t o f m i l l i n g m a c h i n e t y p e a n d r i c e v a r i e t y e x e r t s i g n i f i c a n t e f f e c t s o n a l l p a r a m e t e r s s t u d i e d . a m o u n t o f b r o k e n r i c e f o r f a j r v a r i e t y a n d f o r t h e t w o t y p e s o f m i l l i n g m a c h i n e s w a s f o u n d t o b e e q u a l ' , ' w h e r e a s ' , ' t h a t f i q u r e f o r t a r o m v a r i e t y w a s a l m o s t 1 0 . 2 3 % l o w e r f o r a b r a s i v e t y p e m a c h i n e a s c o m p a r e d w i t h t h e f r i c t i o n a l o n e . ' ]